Zubereitung:

Das Rindfleisch in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Alles Fleisch wieder in den Topf geben, die Zwiebel hinzufügen und mitbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Die Dosentomaten und die Brühe hinzufügen und alles bei bei milder Hitze 1 1/2 Stunden leicht köcheln lassen.

Den Knoblauch schälen, 1 Zehe in Scheiben schneiden, die andere halbieren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Chili-con-Carne-Gewürz, Knoblauch- und Ingwerscheiben dazugeben und den Eintopf mit Salz würzen.

Die Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Paprikaschote längs halbieren, entkernen und mit dem Sparschäler schälen. Die Paprikahälften in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden. Den restlichen Knoblauch schälen und halbieren. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika- und Zucchiniwürfel darin bei milder Hitze andünsten. Den Knoblauch und 1 Lorbeerblatt dazugeben und kurz mitgaren. Zuletzt die Kidneybohnen hinzufügen und erwärmen. Mit Chilisalz abschmecken.

Die Chilischoten waschen, trocken tupfen und je zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen. Die Chilischoten trocknen lassen (wer es nicht so scharf mag, kann auch halbierte entkernte Chilischoten in die Schokolade tauchen).

Den Rindfleischeintopf auf vorgewärmte tiefe Teller oder Schalen verteilen und das Bohnengemüse darauf anrichten. Mit je 1 Lorbeerblatt und 1 Schokoladen-Chilischote garnieren. Nach Belieben Limettenspalten dazu reichen.