Zubereitung:

Das Hirschhornsalz im Rum auflösen. Orangeat und Zitronat fein hacken und mit Mandeln, Nüssen, Mehl, Salz und Gewürz mischen. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Das Marzipan mit etwas Eischnee glatt rühren. Das aufgelöste Hirschhornsalz hineinrühren und die Mandel-Nuss-Mischung abwechselnd mit dem Eischnee unter das Marzipan ziehen.

Die Masse kuppelförmig auf die Oblaten streichen, mit Mandeln oder anderen Nüssen belegen und auf Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze die Lebkuchen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. Für die Glasur das Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Die ofenwarmen Lebkuchen damit bestreichen.