12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! 12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! Für den Abschluss eines 12 monatigen Abos schenke ich Ihnen einen Gutschein im Wert von 32€ für einen Einkauf in meinem Onlineshop.
  • Uneingeschränkter Zugriff auf tausende original Schuhbeck Rezepte
  • Unbegrenztes Speichern, Drucken und Versenden von Rezepten
Hier Mitglied werden

Rote-Bete-Salat

Die erdige Rote-Bete und die feine Säure des Balsamicos bilden zusammen einen geschmackvollen und knallroten Gemüsesalat.

Rote-Bete-Salat

Zutaten:

für Personen

  • Für die Roten Beten:
  • Salz
  • ½ TL Kümmelsamen
  • 750 g Rote Bete

  • Für die Marinade:
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Rotweinessig
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 2 TL scharfer Senf
  • 70 ml Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • gemahlener Kümmel
  • mildes Chilipulver
  • 1 Zwiebel

Zubereitung:

Für die Roten Beten in einem Topf reichlich Salzwasser erhitzen und die Kümmelsamen hinzufügen. Die Roten Beten darin 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden weich garen. Abgießen, kalt abschrecken, putzen, schälen und in etwa 2 mm dicke Scheiben, in Spalten oder in Stifte schneiden.

Für die Marinade die Brühe erwärmen und mit beiden Essigsorten, dem Senf und dem Olivenöl mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz, Pfeffer, je 1 Prise Zucker, Kümmel und Chilipulver kräftig würzen.

Die Zwiebel schälen, in dicke Spalten schneiden und in einer Schüssel mit den Roten Beten mischen. Die Marinade über das Gemüse gießen, alles mischen und zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

Mein Tipp!
Durch das Garen mit Schale bekommt der Sellerie einen besonders intensiven Geschmack. Soll es einmal schneller gehen, können Sie die Knolle auch schälen, in Stücke schneiden und in der Brühe weich garen.

Wichtige Küchengeräte
Topf, Messer, Schneidebrett, Schneebesen

Kochclub
Herzlich Willkommen in meinem Kochclub!
Melden Sie sich jetzt an und werden Sie Teil der Community!
Mehr als tausend leckere
Rezepte des Sterne-Kochs!
Lieblingsrezepte immer
perfekt verwalten.
Jetzt anmelden
Ich bin bereits Mitglied:
E-Mail Adresse:
Passwort:
X

Jetzt zum Newsletter anmelden und 10 € Gutschein sichern*

*Bei einem Mindestbestellwert von 50 €