12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! 12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! Für den Abschluss eines 12 monatigen Abos schenke ich Ihnen einen Gutschein im Wert von 32€ für einen Einkauf in meinem Onlineshop.
  • Uneingeschränkter Zugriff auf tausende original Schuhbeck Rezepte
  • Unbegrenztes Speichern, Drucken und Versenden von Rezepten
Hier Mitglied werden

Gegrillte Spanferkelhaxen

Keine Haxen-Hexerei! Denn mit der richtigen Anleitung werden Schuhbecks Spanferkelhaxen sicherlich bald zu einem der Lieblingsgerichte Ihrer Liebsten. Einfach was Guats.

Gegrillte Spanferkelhaxen
© Zabert Sandmann Verlag/ Fotostudio Andrea Kramp und Bernd Gölling

Zutaten:

für Personen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Gewürznelken
  • Salz
  • 3 Wacholderbeeren
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 4 hintere Spanferkelhaxen (à ca. 800 g; küchenfertig)
  • 1 TL Kümmelsamen

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und das Lorbeerblatt mit den Gewürznelken darauf feststecken. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Die gespickte Zwiebel, die Wacholderbeeren und den Pfeffer hinzufügen. Die Spanferkelhaxen darin knapp unter dem Siedepunkt 1 1/2 Stunden ziehen lassen, dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Die Haxen herausnehmen und die Schwarte einschneiden.

Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Ein Ofengitter auf die mittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech schieben.

Die Spanferkelhaxen mit Salz und Kümmel bestreuen und auf das Ofengitter legen. Im Ofen auf dem Ofengitter knapp 1 1/2 Stunden rundherum kross braten, nach Belieben gegen Ende der Garzeit den Backofengrill einschalten.

Wichtige Küchengeräte
Schneidebrett, Scharfes Messer, Topf, Schöpfkelle

Dazu passt
Der Gewürzbeutel für Suppen ist zum Garen der Haxen im Salzwasser einfach anzuwenden. Zum Nachwürzen am Tisch ist der Steak & Grill Würzer geeignet.

Kochclub
Herzlich Willkommen in meinem Kochclub!
Melden Sie sich jetzt an und werden Sie Teil der Community!
Mehr als tausend leckere
Rezepte des Sterne-Kochs!
Lieblingsrezepte immer
perfekt verwalten.
Jetzt anmelden
Ich bin bereits Mitglied:
E-Mail Adresse:
Passwort:
X

Jetzt zum Newsletter anmelden und 10 € Gutschein sichern*

*Bei einem Mindestbestellwert von 50 €