12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! 12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! Für den Abschluss eines 12 monatigen Abos schenke ich Ihnen einen Gutschein im Wert von 32€ für einen Einkauf in meinem Onlineshop.
  • Uneingeschränkter Zugriff auf tausende original Schuhbeck Rezepte
  • Unbegrenztes Speichern, Drucken und Versenden von Rezepten
Hier Mitglied werden

Gebratener Gemüsesalat

Dieser Salat aus der Pfanne ist bunt, knackig und auch noch supergesund. Eine kalorienarme Leckerei!

6 Lieblingsrezeptmarkierungen


Gebratener Gemüsesalat

Zutaten:

für Personen

  • 2 Karotten
  • 200 g weißer Spargel
  • 200 g grüner Spargel (gewaschen)
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 kleiner Zucchino
  • 2 TL Puderzucker
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)

Zubereitung:

Die Karotten putzen, schälen und schräg in 3 bis 5 cm dicke Scheiben schneiden. Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, dabei die holzigen Enden entfernen. Die Spargelstangen schräg in 3 bis 5 cm dicke Stücke schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und schräg in 3 bis 5 cm dicke Stücke schneiden. Den Zucchino putzen, waschen, längs halbieren und schräg in 3 bis 5 cm dicke Stücke schneiden.

Puderzucker in einem breiten Topf hell karamellisieren. Karotten-, Spargel- und Selleriestücke 2 Minuten darin andünsten. Die Brühe hinzufügen und das Gemüse knapp unter dem Siedepunkt etwa 8 Minuten garen. Die Zucchinischeiben dazugeben und weitere 2 Minuten garen.

Das Gemüse in eine Schüssel füllen und den Zitronensaft sowie das Olivenöl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilienblätter unterrühren.

Wichtige Küchengeräte
Messer, Schneidebrett, Spargelschäler, Topf

Dazu passt
Gemüsegewürz Deutsch ist eine spezielle Würzmischung für jede Art der Gemüsezubereitung, auch mein Salat Würzer aus der Mühle passt zu diesem Gemüsesalat.

Kochclub
Herzlich Willkommen in meinem Kochclub!
Melden Sie sich jetzt an und werden Sie Teil der Community!
Mehr als tausend leckere
Rezepte des Sterne-Kochs!
Lieblingsrezepte immer
perfekt verwalten.
Jetzt anmelden
Ich bin bereits Mitglied:
E-Mail Adresse:
Passwort:
X

Jetzt zum Newsletter anmelden und 10 € Gutschein sichern*

*Bei einem Mindestbestellwert von 50 €