Zubereitung:

Die Brühe erhitzen, die Erbsen hinzufügen und 3 bis 5 Minuten darin am Siedepunkt ziehen lassen. Die Sahne in die Suppe geben und alles in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz, Zucker, Muskatnuss und Chili abschmecken.

Die Romanasalatblätter waschen, trocken schleudern und mit den Minzeblättchen in feine Streifen schneiden.

Die Rostbratwürstel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze im Öl auf beiden Seiten hell anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und schräg in dicke Scheiben schneiden.

Die Minzestreifen mit den Salatstreifen mischen, in warme Suppentellern geben die Erbsenrahmsuppe nochmals aufmixen, darauf verteilen und die Rostbratwürstel hinein streuen.