12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! 12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! Für den Abschluss eines 12 monatigen Abos schenke ich Ihnen einen Gutschein im Wert von 32€ für einen Einkauf in meinem Onlineshop.
  • Uneingeschränkter Zugriff auf tausende original Schuhbeck Rezepte
  • Unbegrenztes Speichern, Drucken und Versenden von Rezepten
Hier Mitglied werden

Wirsing-Petersilien-Suppe mit Parmesan

Wirsing kommt viel zu selten auf den Tisch erst recht in die Suppe. Dieses Rezept ist ein handfestes Argument, dieser Kohlart volle Aufmerksamkeit zu schenken. Nicht nur, dass Sie eine erstklassige Suppe erhalten; er strotzt geradezu vor inneren Höchstwerten.

Wirsing-Petersilien-Suppe mit Parmesan
© Zabert Sandmann Verlag/ Eising Studio/ Food Photo & Video

Zutaten:

für Personen

  • 500 g Wirsing
  • Salz
  • ¾ l. Hühnerbrühe
  • 200 g Sahne
  • 2 EL Sahnemeerrettich (aus dem Glas)
  • mildes Chilisalz
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Parmesanspäne
  • einige Petersilienblätter

Zubereitung:

Den Wirsing putzen, waschen und in die einzelnen Blätter teilen. Die Blattrippen entfernen, die Blätter ggf. etwas zerkleinern und in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten weich garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Die Brühe in einem Topf erhitzen, den Wirsing, die Sahne und den Sahnemeerrettich hinzufügen. Mit Chilisalz und Muskatnuss würzen und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.

Die Petersilie und den geriebenen Parmesan unterrühren, die Suppe dabei nicht mehr kochen lassen. Nach Bedarf nochmals mit Chilisalz und Muskatnuss abschmecken.

Die Wirsing-Petersilien-Suppe auf vorgewärmte tiefe Teller oder Schälchen verteilen, mit Parmesanspänen und Petersilienblättern garnieren und nach Belieben mit etwas Chilisalz bestreut servieren.

Wichtige Küchengeräte
Messer , Schneidebrett , Sieb , Topf , Stabmixer

Kochclub
Herzlich Willkommen in meinem Kochclub!
Melden Sie sich jetzt an und werden Sie Teil der Community!
Mehr als tausend leckere
Rezepte des Sterne-Kochs!
Lieblingsrezepte immer
perfekt verwalten.
Jetzt anmelden
Ich bin bereits Mitglied:
E-Mail Adresse:
Passwort:
X

Jetzt zum Newsletter anmelden und 10 € Gutschein sichern*

*Bei einem Mindestbestellwert von 50 €