Zubereitung:
Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Ofengitter auf die mittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech schieben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Schweinerücken darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen auf dem Ofengitter etwa 2 Stunden rosa garen.
Die Gewürzbutter in einer Pfanne zubereiten, den Schweinerücken darin bei milder Hitze wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wichtige Küchengeräte
Pfanne
Dazu passt
Zum Schweinerücken passen viele meiner Gewürzmischungen, z. B. Ras el Hanout, Baharat, Berbere, Cafe de Paris, Barbecue Gewürzzubereitung, Steak- und Grillgewürzzubereitung, Chinesisches Fünf Gewürz oder Biryani Curry.