Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, jede Kartoffel mit etwas Kümmel und Salz in Alufolie wickeln und im Ofen 1 bis 1 ¼ Stunden weich garen.
Quark mit Öl und Ingwertropfen verrühren und mit Chilisalz würzen. Brühe erwärmen, Kräuter der Provence dazugeben und kurz quellen lassen. Mit dem Stabmixer unter den Quark rühren. Frische Kräuter untermischen.
Kartoffeln auf Tellern anrichten, längs einschneiden und den Kräuterquark hineinfüllen.
Wichtige Küchengeräte
Alufolie, Ofengitter, Schüssel, Stabmixer
Dazu passt
Wer es würziger mag kann den Quark zusätzlich mit meinem Kräuterquark Gewürz zubereiten.