Zubereitung:

Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, jede Kartoffel mit einigen Kümmelkörnern und etwas Salz in Alufolie wickeln und im vorgehezeiten Backofen in 1 bis 1 ¼ Stunden weich garen.

Quark mit Öl und Ingwertropfen verrühren und mit Chilisalz würzen.

Die Brühe erwärmen, Kräutermischung dazu geben und 1-2 Minuten quellen lassen. Zum Quark geben und mit einem Stabmixer durchrühren, bis es glänzt. Die frischen Kräuter einrühren und eventuell etwas nachwürzen.