Wussten Sie das über Gurken?

Die Gurke ein Kürbis?

Die Gurke ist botanisch gesehen eine große Beere und wird zu den Kürbisgewächsen gezählt – hätten Sie’s gewusst?

Bezüglich des Anbaus wird zwischen Salatgurken (für den rohen Verzehr und zum Kochen) und Einlegegurken (für Sauerkonserven) unterschieden.

Welche Nährstoffe stecken in der Gurke?

Gurken bestehen zwar zu etwa 97% aus Wasser, aber der Rest hat es in sich: Hier findet man wichtige Ballast- und auch Mineralstoffe wie Kalium, das die Nieren durchspült und überschüssiges Wasser aus dem Gewebe schwemmt und somit u.a. das Herz entlastet. Die Kerne sollte man nicht entfernen, da in ihnen und in der Schale die meisten Ballast- und Mineralstoffe stecken.

Wann ist eine Gurke frisch?

Ob Salatgurken frisch sind, erkennt man übrigens an der knackigen Schale und daran, dass sie sich nicht biegen lassen.

Probieren Sie das Alfons Schuhbeck Rezept: Geeiste Gurkensuppe mit Ingwer aus dem Schuhbecks Kochclub! Oder Schuhbecks Salat Würzer.