Vitamin B – warum geht es nicht ohne?

Schön, dass Sie sich auch für den 2. Teil der Wochenserie „Vitamine“ interessieren. Vitamin B ist eine Vitamingruppe. Wir wollen uns heute auf drei Vitamine aus dieser Gruppe konzentrieren: das Vitamin B₁, das Vitamin B₆ und das Vitamin B₁₂.

Vitamin B₁ braucht unser Körper für die reibungslose Funktion des Nervensystems. Um ausreichend damit versorgt zu sein, sollten Sie besonderes folgende Lebensmittel auf Ihren täglichen Speiseplan setzen. Hülsenfrüchte, wie z.B. Linsen oder Erbsen liefern pure Energie und wirken sich positiv auf die Hirnleistung aus. Sie enthalten u.a. das Vitamin B₁, aber auch viele Mineralstoffe. Außerdem halten sie den Blutzuckerspiegel konstant, sorgen für Kraft und beugen Heißhunger vor.

Dass Haferflocken voller Nährstoffe stecken wissen Sie vielleicht aus meinem Blog zum Thema „Superfoods“. Sie enthalten aber auch Vitamin B₁ und sind nicht nur deshalb ein wertvolles Nahrungsmittel.

Tipp: Weichen Sie Ihre Haferflocken doch über Nacht in etwas Kuh- oder Pflanzenmilch ein und verzehren Sie sie am nächsten Morgen mit frischen Beeren.

Vitamin B₆ spielt eine wichtige Rolle im Eiweiß- und Fettstoffwechsel. Sie können es über diese Lebensmittel aufnehmen: der Lachs enthält 7 – 11 % Fett und zählt trotzdem zu den besonders gesunden Fischen. Dies hat er nicht nur seinem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren zu verdanken, sondern auch der Tatsache, dass er viele Vitamine (u.a. Vitamin B₆), Mineralstoffe und Spurenelemente enthält. Weitere gute Quellen sind Vollkornprodukte und Fleisch.

Vitamin B₁₂ unterstützt die Bildung roter Blutzellen, den Eiweißstoffwechsel und das Nervensystem. Hier eine kleine Auswahl für Sie, worin es enthalten ist: mit ihrem hohen Vitamin B₁₂-Gehalt sind Eier gerade für Vegetarier wichtig, da dieses Vitamin sonst überwiegend in Fleisch und Fisch enthalten ist. Eier liefern dem Körper vor allem hochwertiges Eiweiß, das vollständig verwertet und so lebenswichtige Funktionen erfüllen kann.

Naturjoghurt liefert hochwertiges Eiweiß, Kalzium, Magnesium, Jod, Vitamin B₂ und Vitamin B₁₂. Das in Joghurt enthaltene Milchweiß ist ideal, um in körpereigenes Eiweiß umgebaut werden zu können, das wichtig für die Muskelbewegung ist.

Das Fleisch des Hähnchens ist ideal, um sich fettarm und kalorienbewusst zu ernähren, seinen Körper aber trotzdem mit ausreichend Eiweiß zu versorgen. Die für die Blutbildung wichtigen Stoffe Eisen und Vitamin B₁₂ beugen Blutarmut vor. Das enthaltene Zink ist wichtig für das Immunsystem.