Vanilleschoten wertig verwenden

Vanilleschoten können nur von Hand geerntet werden und sind deshalb nicht billig. Dennoch zahlt es sich aus, die ganzen Schoten zu kaufen, weil man sie lange und vielfältig nutzen kann. Hat man erst einmal das Mark herausgekratzt, lässt sich die Schote noch zum Aromatisieren von Zucker und Honig, Tee, Salz und Gewürzmischungen verwenden.

1 Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer der Länge nach halbieren.

2 Das Vanillemark mit dem Messerrücken aus den Schotenhälften kratzen.

3 Ausgekratzte Vanilleschoten, die zum Aromatisieren mitgegart wurden, wäscht man heiß ab und lässt sie auf Küchenpapier gut trocknen, um sie erneut nutzen zu können.