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Mokkakipferl

Bei diesen Plätzchen müssen Sie aufpassen, dass Ihr Kaffee nicht kalt wird. Denn die schmecken so fantastisch, dass man seinen Nachmittagskaffee schon mal beim Kipferl-Genießen vergessen kann.

Mokkakipferl
© Zabert Sandmann Verlag/ Foodfotografie Christian R. Schulz

Für ca. 80 Stück

  • 200 g dunkle Kuvertüre
  • 150 g Butter
  • 2 EL Instantkaffeepulver
  • 50 g Mehl
  • 200 g Puderzucker
  • 220 g geschälte, fein geriebene Mandeln
  • 50 g dunkle Kuchenglasur

Zubereitung:

Von der Kuvertüre 150 g grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Butter nach und nach hineinrühren, bis sie mit der Kuvertüre verschmolzen und eine homogene Masse entstanden ist. Das Instantkaffeepulver hinzufügen.

Das Mehl mit Puderzucker sieben und mit den Mandeln mischen.

Die Mehlmischung auf die Kuvertüre-Butter-Mischung geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren.

Den Teig mit den Händen zu einem flachen Ziegel formen, in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde kühlen lassen.

Den Backofen auf 130°C vorheizen.

Den Teig vor dem Verarbeiten nochmals kurz durchkneten. Etwa walnussgroße Stücke abnehmen und zu Röllchen mit spitzen Enden formen. Zu Hörnchen biegen und im Abstand von 2 cm auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.

Im vorgeheizten Ofen bei etwa 130 bis 140°C Ober-und Unterhitze 12 Minuten backen, wahlweise 125°C Umluft 25 bis 30 Minuten backen.

Die Kuchenglasur und die restliche Kuvertüre im Wasserbad auflösen, die ausgekühlten Kipferl mit den Spitzen kurz hineintauchen und zum Trocknen auf Backpapier setzen.

Wichtige Küchengeräte
Schneidebrettscharfes MesserSchüsselSchneebesenMehlsiebHandrührgerätFrischhaltefolieBackblechBackpapier

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