Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei milder Hitze anbraten. Die Linsen dazugeben, das Tomatenmark unterrühren und die Brühe angießen. Die Linsen knapp unter dem Siedepunkt 35 bis 40 Minuten garen.

Karotte und Knollensellerie schälen, Lauch putzen und waschen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit 1 Prise Majoran zu den Linsen geben. Den Eintopf weitere 5 Minuten fertig garen.

Den Puderzucker in einer Pfanne bei milder Hitze hell karamellisieren, mit dem Essig ablöschen und sirupartig einköcheln lassen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Den Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kross braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Knoblauch, Ingwer, Zimt und Orangenschale in ein Gewürzsäckchen füllen und mit dem Speck in den Eintopf geben. Mit dem eingeköchelten Essig, Salz und 1 Prise Chilipulver abschmecken. Das Gewürzsäckchen nach einigen Minuten wieder entfernen. Den Eintopf eventuell noch mit etwas brauner Butter verfeinern. Den Linseneintopf auf vorgewärmte Suppenteller verteilen.