Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser mit dem Kümmel weich kochen. Kartoffeln abgießen, möglichst heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Die Milch erhitzen und mit einem Kochlöffel unter die durchgepressten Kartoffeln rühren, die Butter und die braune Butter untermischen.
Für das Kartoffel-Spinat-Püree 100 g jungen Blattspinat verlesen, waschen und abtropfen lassen, grobe Stiele entfernen. Den Spinat unter das fertige Püree rühren.Das Püree mit Salz und Muskatnuss würzen.
Wichtige Küchengeräte
Topf, Messer, Schneidebrett, Kartoffelpresse, Kochlöffel, Muskatreibe
Dazu passt
Etwas würziger schmeckt das Püree mit Schuhbecks Kartoffelgewürz und Chilisalz.