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Kartoffel-Bärlauch-Püree

Gewusst wie – und schon haben Sie mit diesem Rezept eine wunderbar g’schmackige Angelegenheit auf dem Teller, die garantiert mehr als nur eine Gaumenfreude ist.

Kartoffel-Bärlauch-Püree

Zutaten:

für Personen

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • Salz
  • ½ TL Kümmelsamen
  • 250 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Braune Butter
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 50 g Bärlauchblätter

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser mit dem Kümmel weich kochen. Kartoffeln abgießen, möglichst heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Die Milch erhitzen und mit einem Kochlöffel unter die durchgepressten Kartoffeln rühren, die Butter und die braune Butter untermischen.

Für Kartoffel-Bärlauch-Püree 50 g Bärlauchblätter waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die Bärlauchstreifen unter das fertige Püree rühren.Das Püree mit Salz und Muskatnuss würzen.

Wichtige Küchengeräte
Topf , Schneidebrett , Messer , Kartoffelpresse , Kochlöffel , Muskatreibe

Dazu passt
Etwas würziger schmeckt das Püree mit Schuhbecks Kartoffelgewürz oder Schuhbeck Curry und Chilisalz.

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