Zubereitung:
Die Karotten putzen, schälen und nach Belieben in etwa 1/2 cm dicke Scheiben, Rauten, Würfel oder Stifte schneiden.
In einem Topf 1 EL Butter zerlassen und die Karotten darin bei milder Hitze dünsten. Die Brühe angießen, den Ingwer dazugeben und die Karotten zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt etwa 10 Minuten weich garen. Den Ingwer wieder entfernen.
Zum Schluss die restliche Butter und die Petersilie unterrühren und das Karottengemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Wichtige Küchengeräte
Schneidebrett, scharfes Messer, Sparschäler, Topf
Dazu passt
Sie können die Karotten mit Gemüsegewürz Deutsch, Thailändische Currypaste gelb oder einem meiner Currys zusätzlich würzen.