Zubereitung:

Die Salatgurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurkenhälften grob zerkleinern und mit Wasser, Essig, Olivenöl, Ingwer, dem Einlegefond und dem Frühlingscurry in einen hohen Rührbecher geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren.

Die Mischung in eine Schüssel gießen und den Joghurt mit einem Schneebesen hineinrühren. Gegebenenfalls den Drink noch mit Essig und Gewürzen nachwürzen. Je nach Konsistenz kann noch etwas kaltes Wasser oder Joghurt hinzugefügt werden.

Zum Servieren den Gurken-Joghurt-Drink in Gläser verteilen.