12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! 12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! Für den Abschluss eines 12 monatigen Abos schenke ich Ihnen einen Gutschein im Wert von 32€ für einen Einkauf in meinem Onlineshop.
  • Uneingeschränkter Zugriff auf tausende original Schuhbeck Rezepte
  • Unbegrenztes Speichern, Drucken und Versenden von Rezepten
Hier Mitglied werden

Gulaschsuppe mit Paprika und Zucchini

Wie man kalorienbewusst sogar eine Gulaschsuppe zubereiten und genießen kann, zeige ich Ihnen mit diesem feinen Gericht. Freuen Sie sich auf eine würzige Suppe, die mit einer kleinen Kalorienanhebung in Form eines Kleckses Sauerrahm extrafein wird.

1 Lieblingsrezeptmarkierung


Gulaschsuppe mit Paprika und Zucchini
© Zabert Sandmann Verlag/ Food Fotografie Walter Cimbal

Zutaten:

für Personen

  • 300 g Rindfleisch (aus der Wande oder Schulter; küchenfertig ca. 300 g)
  • 200 g Zwiebeln
  • 1 TL Öl
  • 1 geh. TL Tomatenmark
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • ¼ gelbe Paprikaschote
  • ¼ rote Paprikaschote
  • ¼ Zucchino
  • Mildes Chilisalz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 gehäufter EL Schuhbecks Gulaschgewürz
  • 1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)

Zubereitung:

Für die Suppe das Rindfleisch von Fett und groben Sehnen befreien und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.

In einem großen, flachen Topf das Öl erhitzen, die Fleischstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum gut anbraten und aus dem Topf nehmen. Die Zwiebelwürfel in den Topf geben und darin glasig dünsten, das Tomatenmark unterrühren und einige Minuten mitdünsten. Das Fleisch wieder hinzufügen und die Brühe dazu gießen. Bei milder Hitze zugedeckt etwa 2 ½ Stunden knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die roten und gelben Paprikaschoten entkernen, waschen und in 1/2 bis 1 cm große Würfel schneiden. Den Zucchino waschen und wie die Paprika in Würfel schneiden.

Nach 2 Stunden Garzeit die Paprika- und Zucchiniwürfel in die Suppe geben. Mit Salz und 1 Prise Chilipulver würzen und das Lorbeerblatt dazugeben und weitere 30 Minuten garen.

Das Gulaschgewürz in die Gulaschsuppe rühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Das Lorbeerblatt aus der Gulaschsuppe entfernen. Die Suppe mit Chilisalz abschmecken, in vorgewärmte Suppenteller füllen und mit der Petersilie bestreuen

Wichtige Küchengeräte
großer, flacher Topf

Kochclub
Herzlich Willkommen in meinem Kochclub!
Melden Sie sich jetzt an und werden Sie Teil der Community!
Mehr als tausend leckere
Rezepte des Sterne-Kochs!
Lieblingsrezepte immer
perfekt verwalten.
Jetzt anmelden
Ich bin bereits Mitglied:
E-Mail Adresse:
Passwort:
X

Jetzt zum Newsletter anmelden und 10 € Gutschein sichern*

*Bei einem Mindestbestellwert von 50 €