Zubereitung:

Für die Suppe das Rindfleisch von Fett und groben Sehnen befreien und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.

In einem großen, flachen Topf das Öl erhitzen, die Fleischstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum gut anbraten und aus dem Topf nehmen. Die Zwiebelwürfel in den Topf geben und darin glasig dünsten, das Tomatenmark unterrühren und einige Minuten mitdünsten. Das Fleisch wieder hinzufügen und die Brühe dazu gießen. Bei milder Hitze zugedeckt etwa 2 ½ Stunden knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die roten und gelben Paprikaschoten entkernen, waschen und in 1/2 bis 1 cm große Würfel schneiden. Den Zucchino waschen und wie die Paprika in Würfel schneiden.

Nach 2 Stunden Garzeit die Paprika- und Zucchiniwürfel in die Suppe geben. Mit Salz und 1 Prise Chilipulver würzen und das Lorbeerblatt dazugeben und weitere 30 Minuten garen.

Das Gulaschgewürz in die Gulaschsuppe rühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Das Lorbeerblatt aus der Gulaschsuppe entfernen. Die Suppe mit Chilisalz abschmecken, in vorgewärmte Suppenteller füllen und mit der Petersilie bestreuen