12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! 12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! Für den Abschluss eines 12 monatigen Abos schenke ich Ihnen einen Gutschein im Wert von 32€ für einen Einkauf in meinem Onlineshop.
  • Uneingeschränkter Zugriff auf tausende original Schuhbeck Rezepte
  • Unbegrenztes Speichern, Drucken und Versenden von Rezepten
Hier Mitglied werden

Eierlikörmousse mit Erdbeeren und orientalischen Gewürzen

Gewusst wie – und schon haben Sie mit diesem Rezept eine wunderbar g’schmackige Angelegenheit auf dem Teller, die garantiert mehr als nur eine Gaumenfreude ist.

Eierlikörmousse mit Erdbeeren und orientalischen Gewürzen

Zutaten:

für Personen

  • Für die Eierlikörmousse:
  • 80 g Weiße Schokolade
  • 2 Blatt Gelatine
  • 2 Eigelbe
  • 80 g Eierlikör
  • 250 g Schlagsahne

  • Für die marinierten Erdbeeren:
  • 400 g Erdbeeren
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL arabischer Kaffeewürzer aus der Mühle
  • 2 cl Orangenlikör
  • 4 Zweige Minze

Zubereitung:

Für die Eierlikörmousse die Schokolade in Stücke zerbrechen, in einer Metallschüssel auf einem Topf mit köchelndem Wasser unter Rühren auflösen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Eigelbe mit 50 g Eierlikör in einer Metallschüssel über dem Wasserbad schaumig aufschlagen bis einen luftige, schaumige Konsistenz entstanden ist. Die aufgelöste Schokolade unter Rühren zugeben, Gelatine gut ausdrücken und zusammen mit dem restlichen Eierlikör untermischen.

Zum Schluss die Sahne cremig aufschlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse rühren. In Gläser abfüllen und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die marinierten Erdbeeren die Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. 120 g davon mit dem Zucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Den Rest Erdbeeren in kleinere Stücke schneiden. Mit der Erdbeersoße, de, arabischen Kaffeewürzer und etwas Orangenlikör marinieren.

Wichtige Küchengeräte
Metallschüssel, Kochtopf, Schneebesen, Handrührgerät, Messer, Stabmixer, Sieb, Küchenbrett

Kochclub
Herzlich Willkommen in meinem Kochclub!
Melden Sie sich jetzt an und werden Sie Teil der Community!
Mehr als tausend leckere
Rezepte des Sterne-Kochs!
Lieblingsrezepte immer
perfekt verwalten.
Jetzt anmelden
Ich bin bereits Mitglied:
E-Mail Adresse:
Passwort:
X

Jetzt zum Newsletter anmelden und 10 € Gutschein sichern*

*Bei einem Mindestbestellwert von 50 €