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Curry-Limetten-Dip

Fruchtig, frisch und ein bisschen exotisch: Der schnelle Dip ist eine hervorragende Beilage zu Geflügel, Fisch oder Gemüse.

Curry-Limetten-Dip

Zutaten für ca. 200 g:

  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 1 TL mildes Currypulver
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Creme fraiche
  • 1 EL Schubecks Power Öl (ersatzweise Leinöl)
  • ½ TL abgeriebene unbehandelte Limettenschale
  • Salz
  • Zucker
  • mildes Chilipulver
  • einige Spritzer Limettensaft

Zubereitung:

Die Brühe in einem kleinen Topf erwärmen. Vom Herd nehmen, das Currypulver unterrühren und einige Minuten ziehen lassen, dabei entwickeln sich Farbe und Geschmack.

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Crème fraîche mit dem Vitalöl, dem aufgelösten Currypulver und der Limettenschale glatt rühren. Frühlingszwiebeln dazugeben und Dip mit Salz, je 1 Prise Zucker und Chilipulver sowie Limettensaft abschmecken.

Wichtige Küchengeräte
Schneidebrett, Messer, Topf, Schneebesen

Dazu passt
Der Curry-Limetten-Dip passt hervorragend zu gebratenem Geflügel wie Hähnchen und Pute, aber auch zu Fisch und vegetarischen Gerichten.

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